Je tomu tak půl roku, co jsem se poprvé odhodlala s kamarádkou navštívit pověstnou vietnamskou tržnici v Brně na Olomoucké. Hned z kraje musím upozornit, že v dané lokalitě jsou ve skutečnosti tržnice dvě vedle sebe. Nám se napoprvé podařilo najít jen tu menší, ve které zas takový výběr není a byly jsme trochu zklamané. O tom, že hned vedle je tržnice ještě jedna jsme neměly ani páru. Pak jsem lidem vyprávěla, že nevím, co s tím všichni nadělají, že tam toho moc nebylo a že to vůbec není tak velké, jak všichni tvrdí a že jsme chtěla tu proslulou vietnamskou polívku a nikde ji neměli. A byla jsem poučena, že hned vedle je tržnice druhá a větší a tam je mnohem širší výběr jídla.
Do tržnice se dá dostat buď autem anebo MDH trolejbusem číslo 31, 33 nebo autobusem 77, vystoupíte na zastávce Olomoucká u školy.
V tržnici lze koupit široukou paletu vietnamských potravin. Problém je, že o většině z nich člověk v životě neslyšel, názvy mu nic neříkají a prodavači dost často téměř nemluví česky, takže vám ani nevysvětlí. Když jsem proto vyrážela na nákupy, potřebovala jsem si předem zjistit, po čem se mám ptát a co by v tržnici mohlo být potenciálně zajímavé. Proto jsem hledala rady a inspiraci na internetu, především po různých blozích. Informací však není mnoho a řada z nich je již staršího data. Tak jsem se rozhodla přispět svou trochou do mlýna a sepsat, co jsem při druhé návštěvě nakoupila já. Snad tyto informace poslouží dalším průzkumníkům vydávajícími se za taji vietnamské a asijské kuchyně. V rámci možností bych chtěla blog průběžně doplňovat, až zase pojedu nakupovat a objevím nové věci.
Začněme klasikou. A tou je vietnamská polévka Pho. Za cca 100Kč dostanete veliký kotel husté polívky, obsahující vývar, nudle, zeleninu a horu masa. Klasická polévka pho je z hovězího masa. V třnici však lze koupit i další varianty - kuřecí, krevetí, vepřovou - já si dala kachní, kterou můžete vidět na obrázku.
 |
| Kachní polévka |
Polévky je opravdu velké množství a bohatě se z ní najíte. Já udělala tu chybu, že jsem chtěla zamachrovat a furiantsky si ji dochutila pálivými papričkami, které ležely jako dochucovadlo na stole. No a papričky pálily hodně, hlavně v kombinaci s horkou tekutinou, takže kdykoliv jsem si pak dala lžičku do pusy, začalo peklo. Nepatřím k lidem, co by neměli rádi pálivé, ale tohle mi prostě z nějakého důvodu nesedlo a podrážilo patro. Trochu to spravila to až láhev aloe vera limonády, kterou jsem v občerstvení také zakoupila. Každopádně polévka je sama o sobě výborná a v pohodě se z ní najíte.
Oběd v občerstvení však nebyl hlavním cílem výpravy. Tím bylo nakoupení surovin a potravin do zásoby domů. Nakupovat lze buď v řadě drobných krámků, které lemují obvod tržnice anebo ve velkém supermarketu stojícím uprostřed vzadu. Výhodou supermarketu je, že je zpravidla o něco levnější. Na druhé straně všechno tu také neseženete, krámky mají trochu odlišný sortiment a navíc ochotné prodavače, kteří s vámi rádi poklábosí a poradí. Akorát většinou teda neumí moc česky, takže se toho až tak moc nedozvíte no.. Ale jsou všichni moc příjemní. Dokonce jim ani nevadilo, když jsem si to tam fotila. Což jsem se různě v internetech dočetla, že s tím mívali lidi problémy, když chtěli něco vyfotit.
A teď už k samotnému nákupu. Co jsem pořídila na druhém nákupu vidíte níže na fotografii. nyní jednotlivé položky krátce okomentuji.
 |
| Nákup: Nudle, mungo, švestková omáčka, zelený čaj, lichi limonáda, krevetí chipsy, mochi, zázvorové bonbóny |
Krevetí chipsy
Měla jsem poprvé. Balíček vyjde tuším na 20-25Kč. Chuťově jsou fajn. Vzala jsem je ještě ten večer na jednu party, kde jsem potkala kluka z Japonska a ten se rozzářil, že tohle zná, že tohle chroupali rádi jako děcka :-) Co dodat asi jako každý slaný - levné, chutné, nezdravé. Pokud milujete brambůrky jako já, tak vyzkoušejte.Limonády v plechovce
V krámcích mají k dostání výběr různých druhů limonád exotických příchutí. Jedna plechovka vyjde na 20 korun. Já si koupila příchuť lichi a musím říct, že mi chutnala. Nejsem moc na sladké, různé Coca-coly a podobné věci moc nepiju, takže jsem ocenila, že nápoj nebyl přeslazený a ve velkém horku byl osvěžující. Jak chutnají ostatní příchutě netuším.Čaje
V obou tržnicích lze zakoupit různé druhy sypaného čaje ze velmi příznivé ceny a ve slušné kvalitě. Já koupila lotosový za 35Kč za 100g balíček. Na to, jak byl levný, je kvalita docela slušná. Mají také čistý zelený nebo jasmínový. Ty zkoušeli kamarádi a byli rovněž spokojeni.Cao Bang - Che Dang
V malé tržnici lze však koupit vedle klasického čaje něco, co vzlehledem připomíná cigarety nebo smotané listy tabáku. Tento černý čaj není ve skutečnosti čaj, ale nějaká libanonská bylina. Na obalu nebyly žádné popisky v češtině a tak jsem netušila, co to vlastně kupuji. Zkoušely jsme se s kamarádkou vyptat prodavače, ale ten moc česky neuměl a sdělil nám jen, že to je silný a že na jednu dávku máme použít pouze jednu ruličku. I to však bylo příliš, jak jsem po vyzkoušení doma zjistila.
Musím říct, že tomuto "čaji" jsem přicházela na chuť dlouho a už jsem byla připravená se ho zbavit. Teprve poté, co mi kamarád poslal instrukce se správnou přípravou, jsem jej vzala na milost. Ale spíše kvůli jeho účinkům, na chuť si jej opravdu nedávám.
Čaj je velmi silný a má také silné povzbuzující účinky. Chuť je hořká, jakoby kouřová s lehce sladkým dozvukem. Barva nálevu zeleno hnědá. Ruličky mají zvláštní vůni, mně připomíná spálený tabák. Subjektivně mi není tato vůně moc příjemná. Čaj se hodí pít pro jeho silné povzbuzující účinky avšak, jak už jsem uvedla, je nezbytné dodržet správnou přípravu. Jinak bude nálev chuťově nedobrý a povzbuzeni budete až natolik, že se vám budou klepat ruce a nebude vám moc příjemně.
Postup přípravy: Zásadní je použít jen malé množství čaje - jednu ruličku na konvičku, na hrnek raději méně. Já dávám jednu menší anebo půlku a bohatě to stačí. Zaléváme vodou o cca 80°C, ne vařící a louhujeme opravdu jen krátce. Minutka bohatě postačí. Nálev potom není tolik hořký a příjemně vás povzbudí. Jednou jsem si udělala čaj příliš silný a pokusila jsem se přílišnou hořkost vykompenzovat lžičkou cukru. Výsledek byl katastrofální a čaj jsem musela vylít, takže sladit nedoporučuju.
Fazole mungo
O těchto fazolích jste už nejspíše slyšeli. Velmi zdravé jsou, když jsou naklíčené. Klíčky se dají koupit i normálně v supermarketech, ale jsou drahé a je jich málo. Fazolky si ale můžete jednoduše naklíčit doma. Stačí vám k tomu pet láhev, které uříznete hrdlo a zespoda do ní vyvrtáte dírky, aby mohla odtékat voda. Láhev postavíte do chladna a každý den ji důkladně properete vodou. Za pár dní ji máte plnou klíčků. Klíčky se dají jíst jen tak syrové nebo přidávat do jídel. Musím se přiznat, že já nejsem až takový skalní příznivec zdravé výživy, takže si raději než klíčky dám fazole uvařené. Můžete z nich připravit třeba fazolový guláš nebo chutnou polévku.Mochi
Balut
..Aneb vejce s překvapením. Na první pohled normální vajíčko. Stojí pár korun. Koupíte, uvaříte, oloupete a uvnitř najdete kachní zárodek. Osobně jsem nezkoušela.Další potraviny
Dále zde lze levně nakoupit celou řadu potravin, které jsou k dostání v běžných supermarketech. Výhodou jsou větší balení, širší výběr a velmi příznivé ceny, proto se vyplatí zajet si pro ně na Olomouckou. Takto levně je zde možné koupit rýži, chili omáčky, chili papričky, kokosové mléko, tofu, nudle, bylinky, bambusové výhonky a mnoho dalších věcí.Například litr kokosového mléka zde vyjde na 70Kč, 0,5 litru potom na 50 Korun.
 |
| Kokosové mléko |
Doufám, že článek inspiruje čtenáře k tomu, aby podnikli vlastní výpravu do tržnice a nakoupili, přinesli a vyzkoušeli další vzorky.
Budu moc ráda, za vaše komentáře k popsaným potravinám a doplnění.
Napište mi do komentářů. Jaké jsou vaše zkušenosti s tržnicí? Co zde rádi nakupujete? Kde to najít a jak se to dá použít?
